A) Cestino Fantasia di Mare:

CestFantasiaSep

B) Zuppa Fantasia di Mare

HPIM1408

A) Cestino Fantasia di Mare (Seppie e Gamberi):
Ingredienti x  1-2  persone: - 1 rotolo di pasta briseé,  2 seppie medie,  1 patata, 7-8 gamberi, una manciata di olive taggiasche, olio extravergine di oliva, una manciata di pomodorini (datterini), 1 cipolla, sale e pepe. Si può usare qualsiasi tipo di pesce
Preparazione:: Far prendere la forma alla pasta briseé, aggiustandola in una teglia oleata, possibilmente rotonda, bucherellarla, farla cuocere nel forno a 170°, finché non diventa dorata. Nel frattempo pulire le seppie, preparare in una casseruola, olio e cipolla, far dorare la cipolla, aggiungere i pomodorini, dopo qualche minuto, le seppie e le olive. Far rosolare il tutto, aggiungere le patate, tagliate a piccoli cubetti, aggiungere sale pepe ed un bicchiere di vino bianco. Far cuocere ancora per un quarto d'ora, finché le patate non sono cotte e se necessario, per la cottura, aggiungere un poco d'acqua. A cottura ultimata, aggiungere i gamberi, puliti e sgusciati. Mettere la pasta briseé in un piatto e adagiarsi all'interno, il prodotto ricavato. Servire.
B) Zuppa Fantasia di Mare:
Ingredienti x  1-2  persone: - Una variante del cestino fantasia di Mare, sostituendo la pasta briseé, con del pane tostato e al posto delle seppie, sono stati usati i totani e il nasello sfilettato.
Preparazione::

Antonio Raffone