MERLUZZO NORDICO. Gadus macrocephalus
BACCALA' se salato
Descrizione: Presenza sul mento di un barbiglio. Mascella inferiore leggermente prominente. Linea laterale ben incurvata sopra le pettorali. Pinna caudale con margine tronco.
Taglia Massima: 114 cm
Colorazione: Da brunastra a grigiastra dorsalmente, schiarentesi sui fianchi e sul ventre; presenza di numerose macchie rotonde marroni sul dorso e sui fianchi; pinne scure, con margine biancastro su quelle impari.
Distribuzione: Pacifico orientale: presente a nord dal Mare di Bering fino al Giappone ed alla California meridionale
Valore Commerciale: Specie di notevole interesse nell’area del Pacifico settentrionale, assai meno - per il momento - sui mercati europei; commercializzata fresca o congelata sia intera che in filetti o tranci, salata.