TROTA LACUSTRE. Salmo trutta lacustris
Descrizione: Vive in laghi profondi, tipicamente quelli di origine glaciale. Testa conica, con muso alquanto ottuso. Bocca terminale, appena obliqua. Pinna caudale con margine tronco o lievemente concavo. Presenza tra la pinna dorsale e la coda di una cosiddetta pinna adiposa
Taglia Massima: Oltre 1 m
Colorazione: Assai variabile, con colori più brillanti e macchie presenti sul corpo aumentate di numero e dimensioni nel periodo riproduttivo; pinna caudale senza macchie. grigio - argentea, grigio - brunastra dorsalmente, schiarentesi sui fianchi con sfumature argentee o giallastre, con presenza sulla parte superiore dei fianchi e sulla testa di macchie nere a forma di x o tondeggianti;
Distribuzione: La specie (diffusa anche in Asia occidentale e nel Nord Africa occidentale, ed introdotta anche nell’America settentrionale ed in Nuova Zelanda) autoctona in Italia nei laghi subalpini e del centro; anche in Italia viene attivamente allevata, anche se quasi solamente a fini di ripopolamento Europa: presente con i 3 ecotipi [ Fario (in tutto il continente), Trota di lago (ovunque esistono laghi con condizioni favorevoli) e Trota di mare (lungo le coste dell’Atlantico, e nei fiumi afferenti, dal Portogallo alla Norvegia ed all’Islanda, nonchè nel Mar Bianco e nel Baltico)]
Valore Commerciale: Specie di buon pregio ma disponibile sui mercati in quantità esigue; commercializzata per lo più fresca ed affumicata.