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PESCE S. PIETRO. Zeus faber

Descrizione: Corpo ovaliforme, alto, fortemente compresso. Mascella inferiore prominente e munita di una spina alla estremità caudale di ognuno dei 2 rami. Presenza di spine ai lati del muso, sul margine preopercolare, sulla nuca, sopra la pettorale, sulla parte superiore dell’apertura branchiale. Presenza, sulla linea mediana ventrale, di 2 serie di scudetti ossei muniti di spine rivolte all’indietro. La pinna dorsale ed anale sono munite alla base, su ciascun lato, di placche ossee recanti una spina, solitamente biforcuta.

Il san pietro argenteo ( Zenopsis conchifer) . Si presenta un po' piu' allungato ed e' privo della macchia scura. Il muso e' rivolto piu' nettamente verso l'alto. Specie molto rara vive piu' profondo del san pietro Zeus faber.

Taglia Massima: 66 cm

Colorazione: Grigio - verdastra, dorata; Macchia scura cerchiata di chiaro sulla parte centrale del corpo.

Distribuzione: Mediterraneo fao 37: specie comune. Atlantico orientale: specie abbastanza comune presente dalla Norvegia (raramente a nord della Manica) fino al Sud - Africa. Indo - Pacifico: specie presente dal Sud - Africa alla Tanzania, al Kenia, al Giappone, alla Nuova Zelanda ed all’ Australia. Atlantico centro orientale fao 34, atlantico nord orientale fao 27.

Valore Commerciale: Specie assai apprezzata, regolarmente ma non abbondantemente presente sui nostri mercati; commercializzata fresca o congelata, sia intera che in filetti, nonché affumicata e salata ed essiccata.