PLATESSA. Pleuronectes platessa          -            Gruppo Pleuronectidae

Descrizione: Corpo compresso. Occhi entrambi posizionati sul lato destro del corpo. Presenza di una serie di 4 - 7 piccole prominenze ossee disposte su di una linea curva che origina da dietro gli occhi e giunge fino all’inizio della linea laterale. Pesce destroso (ma a volte si trovano esemplari rovesci "sinistrosi"). Corpo alto ( largo ) d'aspetto quadrangolare . Occhi molto prominenti, ravvicinati.Profilo nettamente concavo a livello dell'occhio superiore. E' affine a specie quali l'halibut,  la limanda e la sogliola. Vive sul fondo del mare e si nutre di molluschi e altra fauna di piccole dimensioni. Si riconosce, sia per aver ambedue gli occhi sulla stessa parte del corpo, sia per le macchie arancione-rosso, presenti sul dorso. Il lato inferiore è bianco.

Taglia Massima: 91 cm

Taglia Minima: 27 cm (Regolamento CE 850/98) Atlantico (FAO 27+34), Pescherecci altri paesi U.E.

Colorazione: Bruno - olivastra con grosse macchie tondeggianti di color rosso brillante o arancio, diffuse anche sulle pinne, (a volte invisibili , in particolare nei giovani).  Colore beige uniforme su sabbia fine, segnata da macchie scure e chiare contrastata su sabbia grossolana. Nei giovani , disegno finemente macchiettato, privo di chiazze arancio. 

Abitudini di vita: La passera si trova su fondi di sabbia , a volte di fango o ghiaia. Specie molto litorale finche' e' giovane ( fin dentro gli estuari e lagune), vive oltre i 15 metri in eta' adulta.

Distribuzione: Specie da comune ad abbondante nell'atlantico nord orientale fao 27, da rara ad occasionale nel mediterraneo fao 37 presente dal Mar Bianco al Golfo di Cadice

Attenti alle frodi: Prodotto che viene spesso venduto nelle pescherie come rombo liscio locale (pescato mediterraneo fao 37 o pescato atlantico nord orientale fao 27) che ha un costo molto piu' alto da euro 15.00 ad euro 35.00 mentre la passera ha un costo che varia da euro 4.00 a euro 9.00.

Valore Commerciale: Di primaria importanza commerciale nel Nord Europa; commercializzata fresca e congelata, soprattutto in filetti che sono regolarmente ed abbondantemente presenti su tutti i nostri mercati.