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Vongola Verace - Tapes philippinarum

Come si può notare dalla foto la T. philippinarum, ha i soffioni uniti, mentre la decussatus, li ha separati

Altri tipi di vongole veraci:Tapes decussatus e    Tapes semidecussatus

Attenzione: Questi prodotti, come tutti i molluschi bivalve, devono essere venduti racchiusi in un retino, con il bollo sanitario, dove è indicata la data di confezionamento e devono essere rigorosamente vivi, al momento dell'acquisto, (sono vivi, quando toccando il guscio si richiude ed è difficile aprirlo), NON devono assutamente essere immesse in acqua, né di Mare né di niente. Devono essere vendute con il retino sul banco all'asciutto. Si alimentano con l'acqua che hanno nelle valve, che li fa stare in vita, più o meno 5-6 giorni.

Taglia Minima: 25 mm (Regolamento CE n. 1967/2006), 25 mm (D.P.R. 1639/68).l

Descrizione: Mollusco bivalve,  specie di origine asiatica, (Giappone), è stata introdotta prima in Francia, (1980) e successivamente nella laguna di Venezia, (1983). Ora si trova, anche sulle coste dell'Emilia Romagna e della Sardegna. Raggiunge i 6 cm ma è commercializzata con pezzature dai 3 ai 5 cm di diametro. La conchiglia è di forma triangolare arrotondata. Il guscio è resistente e presenta una serie di creste, la sua colorazione varia dal grigio al giallo fino ad arrivare al marrone. La superficie interna della conchiglia è liscia con una striscia di colore viola scuro. Le dimensioni sono maggiori rispetto alla vongola comune (Chamelea gallina).

Riproduzione :Si riproduce generalmente in luglio-agosto, la specie ha sessi separati, la fecondazione avviene in acqua dove viene emesso il seme.

Area di Pesca: Mediterraneo, Adriatico e Sardegna; Atlantico orientale, dalla Norvegia al Congo, nonche' a nord del Mar Rosso (tramite migrazione attraverso il mar di suez). Predilige fondali costieri o lagunari, generalmente poco profondi, sabbiosi o fangosi.

Stagionalità di Pesca:  Si pesca tutto l'anno. Acquacoltura in Francia ed Italia.

Sistemi di Pesca:  Rastrelli da barca e a mano e turbosoffianti.

Ricette correlate: Gnocchi e vongole, Gnocchi cozze, fasolari e vongole, ecc.

Antonio Raffone